“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。老一輩的習俗這麼傳下來，雖然現在其實大多人早已不知起源，但還是習慣照著做，也算是一種傳承吧。
用茄子、番茄、香菇和豬肉做滷，香噴噴的打滷麵，一大碗啊……結果就是吃剩了，還吃撐了，但是過癮呢”
1、鍋中水燒熱後，放入麵條，大火煮5-6分鐘
2、煮好的面過2次涼水，用涼水浸泡
3、茄子洗淨，切成小丁。
4、西紅柿劃十字刀，熱水燙一下，去皮切丁。
5、香菇泡發切丁，豬肉剁成末。
6、鍋中橄欖油燒熱，下蒜末和蔥爆鍋，加入肉丁炒斷生
7、放入茄子翻炒3-5分鐘，到茄子變軟
8、茄子稍微變軟後放入西紅柿丁、香菇，繼續翻炒至西紅柿基本成汁。
9、加入2勺醬油，1瓶蓋料酒，1勺桂林辣椒醬，少許雞精。
10、加入少許水，煮開後中火燉十分鐘左右，至茄子基本燉爛。出鍋前加入水澱粉勾芡，適量鹽調味，關火淋一點香油。
11、麵條瀝乾水分裝入碗中，將做好的茄子滷鋪上
12、鋪上少許黃瓜絲
13、拌開，開吃！
做茄子滷的時候，麵條浸在涼水裡防止黏在一起，保持彈性
千里飄香谷
