“這次的銀耳雪梨湯加了肉厚的小紅棗、甘甜的綠葡萄乾和金黃色的幹桂花，幹桂花在梨湯的溫潤下漸漸溼潤、綻放，香氣氤氳，彷彿間身已在那柔美的江南，立於金桂飄香的桂花樹下，香氣滿身……
年夜飯的餐桌上，若有這樣一道色澤亮麗清新、聞之燻人欲醉、飲之美不勝收的甜湯，那真真是極好的呀~~”
1、將銀耳用溫水浸泡，泡發。
2、撕去根蒂，再撕成小朵，用涼水多衝洗幾次。
3、將銀耳放入鍋中，添入適量涼水，加蓋。大火煮開後轉小火，燉約45分鐘。
4、將梨洗淨，去皮，切成小塊。
5、放入鍋中，攪勻。
6、放入紅棗，加蓋繼續燉約45分鐘。
7、將葡萄乾洗淨，用涼水浸泡至軟。
8、將枸杞用涼水浸泡至軟。
9、將葡萄乾和枸杞控去水，放入鍋中。關火。
10、放入冰糖。
11、放入幹桂花。
12、放置至涼，攪勻後即可食用。
1、溫水泡銀耳會發得較快，幾分鐘就可以，比冷水泡時間短。
2、銀耳根部發黃的部位最好不用，免得影響口感。
3、根據所購銀耳不同，可適當調整燉的時間，以適合自己口感為宜。
千里飄香谷
