蟹粉蝦仁香菇大餛飩怎麼做|蟹粉蝦仁香菇大餛飩的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹粉蝦仁香菇大餛飩的做法步驟

• 1、準備五隻大閘蟹（最好三雌兩雄，愛吃蟹黃的可以都用雌蟹）拆蟹肉

• 2、將剝好的蟹肉放入油鍋里加蔥姜料酒煸炒，煸出香味去腥味，新鮮海蝦剝蝦仁，香菇切末，豬肉剁成肉糜，大白菜切碎煸炒

• 3、加鹽，料酒，胡椒粉，蔥薑末加入準備好的食材裡同一方向攪拌均勻

• 4、準備好大餛飩皮，包餛飩啦（這點餡料差不多可以包80只到90只左右，按餡料大小決定）

• 5、包好後按序排放，防止壓扁

• 6、蝦仁和蟹黃大口滿足

小竅門

海蝦會比較腥，剝好後可以先放些料酒和胡椒去去腥，蟹一定需要先煸炒一下，去腥提香，豬肉需要帶點肥肉拌出來的餡料更有口感