1、食材:雞蛋幹切細條、香椿芽洗淨。
2、鍋中水燒開,放入幾滴油和少許鹽,將雞蛋幹焯熟後撈出。
3、鍋中水再次燒開,放入香椿芽焯燙,變色且水開後撈出。
4、香椿芽切碎和焯水的雞蛋幹放入碗中。
5、碗中放入蒜末和幹辣椒。
6、澆入熱油。
7、放入生抽、蠔油、香醋、白糖、少許鹽攪拌均勻。
8、將醬汁倒入、淋入芝麻油拌勻即可。
9、成品。