1、準備材料
2、三文魚切大粒,用鹽和適量胡椒粉醃漬片刻,倒少許橄欖油攪拌防止魚肉粘連
3、彩椒剔去筋膜
4、彩椒和紫皮洋蔥一起切丁備用
5、熱鍋加橄欖油,雞蛋滑熟備用
6、將三文魚粒煎至金黃盛出
7、鍋中先放洋蔥煸香,再放彩椒丁翻炒
8、放入米飯,加入適量鹽和胡椒粉,翻炒均勻,滴少許泰國特級魚露提鮮
9、將大番茄切去頂,去瓤,放入錫紙
10、盛入炒好的米飯,頂上放煎好的魚粒,加苦菊葉和廣柑切片點綴即可
1、煎三文魚粒的時候一定要耐心,一面煎好再翻動,否則魚粒容易碎
2、炒好飯後可以加入魚粒翻炒,也可以最後加,拌飯吃,為了保持完美的賣相所以最後加的。