三文魚飯的做法 無油煙三文魚飯 三文魚飯怎麼做

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三文魚飯的做法步驟

• 1、Dijon芥末醬是法式芥末醬中最好的牌子，它還有Traditional和Honey味，Tradional帶仔很酸，Honey有蜂蜜甜味。我用的是原味的。

• 2、三文魚用椒鹽先略醃20分鐘，注意鹽的分量，因Dijon芥末醬含鹽。

• 3、將蒜蓉、芥末醬和少許油調勻，塗抹在三文魚上。

• 4、加工好的三文魚

• 5、米洗好預先浸泡1小時。滴一二滴油在砂鍋內，將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。

• 6、放入浸泡過的米，加水（水可比煮未浸泡過的米少些）。開大火，同時定時15分鐘。（這時可在一邊做其他菜了）

• 7、大約七八分鐘燒開時（可見到出氣孔直冒氣），開啟鍋蓋，水基本不見了，放入加工好的三文魚，蓋上鍋蓋，轉小火。

• 8、15分鐘時間到關火。砂鍋仍留在爐上坐十幾分鍾，並且不要揭開鍋蓋，讓它再焐一焐。等其他菜燒好時，飯和魚也可以吃了。吃好飯，砂鍋先用水浸泡幾分鐘，再清洗會更好洗，鍋較油的話，用溫水洗。不要用洗潔精洗砂鍋，避免產生異味。

• 9、第二種做法，把加工好的三文魚放入烤箱烤，攝氏220度15分鐘左右，不同功率可能會有差異，自己調整吧。如果喜歡較溼潤的口感，可用錫紙包好再放入烤箱烤。

• 10、攝氏220度15分鐘左右，不同功率可能會有差異，自己調整吧。如果喜歡較溼潤的口感，可用錫紙包好再放入烤箱烤。

小竅門

吃好飯，砂鍋先用水浸泡幾分鐘，再清洗會更好洗，鍋較油的話，用溫水洗。不要用洗潔精洗砂鍋，避免產生異味。