“這是一道非常有特色的土家特色小吃餅。裡面的醬我採用了四種醬郫縣豆瓣醬。甜麵醬。黃豆醬以及芝麻醬。後面兩種都是小孩兒吃那特別長個的的。這個餅非常的開胃好吃。用來當冷盤或當零食，都是很不錯的。”
1、我們把麵粉加少許的蘇打粉。加清水攪拌成絮狀。
2、我們把它蓋上。搓成麵糰醒一個小時。
3、做好的麵糰把他碾成薄片。切成九宮格。
4、從下往上收口。一會兒做出來的餅他有層次咯，更加香酥可口。直接把他碾成。那個麵皮的話。做出來就沒有層次感了。
5、根據自己平底鍋的大小，把它碾成薄片。鍋裡刷點油。放上這個麵餅開最小火煎制。
6、一面煎好撒上白芝麻，再翻面煎。如此反覆幾次，把這個麵皮煎至兩面黃。然後起鍋，讓它自然冷卻。
7、冷卻麵皮的時候我們來做醬，熱鍋起油。放入色拉油。我們把八角和花椒炸香以後撈出來不用，只留油。
8、然後放入自己喜歡的醬把它炒熟。加點清水，使味道淡一點。熟以後撒上蔥花。我這個用了郫縣豆瓣醬，黃豆醬。芝麻醬以及甜麵醬。這個醬做好以後我們就關火。
9、做好的麵餅切成自己喜歡的形狀。不喜歡吃醬香的，把這個當香酥餅吃也是很不錯的。
10、把每一塊餅都均勻的沾上醬汁，撒點蔥花兒裝盤。冷了就可以吃了。
我們和麵的時候加點蘇打粉，這個更加香酥可口。煎餅一定要用小火煎。一面煎好煎另一面。不要心急。
千里飄香谷
