豬肉鹹菜麥餅怎麼做|豬肉鹹菜麥餅的做法

“麥餅是本地的特色小吃，有多種餡料可以選擇，這種豬肉鹹菜餡的麥餅屬於經典的一種。好手藝的主婦們做的麥餅皮薄餡厚，很是美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉鹹菜麥餅的做法步驟

• 1、七肥三瘦的夾心肉剁細，鹹菜洗淨切細擠去水分，小蔥切細，蒜瓣搗成蒜泥，放在一起加鹽、白糖拌勻，分成小份揉成一團

• 2、麵粉加水和成柔軟的麵糰，放置餳發2個小時（餳發時間長，做餅時更容易）

• 3、麵糰取出分成小塊，擀成中間厚四周薄的小面片，包上餡料，收好口朝下放置

• 4、正反兩面擀成厚薄均勻的麥餅胚，麵糰和餡料軟溼度一致時，麥餅就容易做不會破碎

• 5、鍋中放油燒熱，放入麥餅胚煎烙

• 6、麥餅兩面金黃

• 7、皮薄餡足的麥餅，很香

小竅門

鹹菜如果太鹹，就要先用水浸泡一會，拌餡時酌情加鹽