雪菜豬肉餅富含營養，口感好吃，既可以作為早點呈現在餐桌上，用香氣喚醒沉睡的身體，讓人充滿活力，也可以作為中午或晚間的主食，偶爾取代米飯的地位，開啟一場別開生面的家庭聚餐。簡單的製作過程讓雪菜豬肉餅的料理變得非常簡單易上手。
主料
麵粉 ：200輔料
胡椒粉 ：適量具體步驟
1.麵粉加溫水和成光滑的麵糰，醒20分鐘左右。
2.淨鍋，熱油，將雪菜、小蔥、芹菜葉洗淨，切成糜，與豬肉糜一起入鍋滑炒，加生抽炒勻，加胡椒粉與雞精翻勻，出鍋備用。（不用加鹽，雪菜有點鹹味）
3.將麵糰揉成長條，再切塊。
4.將每塊都用擀麵杖擀成圓形餅胚。
5.取一張餅胚，將炒好的餡放置中央，像包包子一樣包好，按壓，全部壓好。
6.鍋內放適量油，燒熱，將餅碼入鍋煎制，一面稍硬後再翻另一面，另一面也稍硬後再翻面，反覆兩三次，煎至雙面金黃色。
7.出鍋享用。
1、最好用煎鍋（我用的是炒鍋）2、雪菜本身有點鹹，所以只放生抽不放鹽。3、煎制餅時，油量依照個人喜好而定，要成品表皮乾硬就儘量少放油，甚至可以不放油，要成品外皮溼一點，就加多點油。
千里飄香谷
