鹹菜豬肉餅，並不是平時我們吃的那種醬油肉餅，而是將鹹菜與豬肉剁成餡，用餅皮包成包子狀，故稱之為鹹菜豬肉餅。估計沒有人會不喜歡吃鹹菜，鹹菜是用鹽醃製後的蔬菜，美味有嚼勁，將其與豬肉一起包成小籠包狀油炸，酥脆的口感，好吃到沒朋友。
主料
麵粉 ：250輔料
油 ：適量具體步驟
1.豬肉洗淨剁碎，不用太細。
2.鹹菜洗淨瀝水。
3.熱油鍋，下豬肉翻炒。
4.加鹹菜翻炒均勻
5.加綠豆芽翻炒均勻，加適量生抽翻炒均勻，加胡椒粉翻勻，出鍋，再加點蝦皮拌勻成餡料備用。
6.麵粉加適量清水和成光滑的麵糰。
7.將麵糰揉成長條，再切均勻的段。
8.將每段都擀成圓形的餅皮，餅皮要中間厚四周薄，取一塊餅皮於手心，夾入餡料。
9.像包包子一樣收口，再用擀麵杖輕輕擀平。
10.平底鍋加油燒熱，碼入餅餅，小火煎制，至雙面都金黃色，這時出鍋就是外皮酥脆的口感，不過我們這次想吃軟點的，所以此時添加了一點水煮了一下，待水乾後再出鍋，味道也很不錯。
1、煎的時候一定要小火慢煎。2、陷料裡不加鹽，因為鹹菜與生抽都帶鹹味，這個可以依據個人口味來酌情增減。3、如果有電餅檔就更好操作。
千里飄香谷
