主料
瘦牛肉 :1大塊輔料
料酒 :適量具體步驟
牛肉一大塊,加冷水煮開,並倒入少許料酒,撇去浮沫,用筷子扎幾下不出血水就ok了,耗時約30分鐘
煮好取出順著紋理切比硬幣燒厚一點兒的長條或者塊兒狀
醬油6大勺,糖4大勺,水3大勺,辣椒粉1大勺,五香粉一勺半,薑片3片, 八角4枚,孜然粉三勺。大火煮開,轉小火,不要關火。
把切好的牛肉塊放入鍋中,均勻沾滿醬汁,確保每一片都沾滿醬汁
反覆翻動吸收醬汁,最後調大火收汁。
準備烤盤,鋪好等大的錫紙。烤箱350F預熱。均勻碼放待考的牛肉乾。放入烤箱中層。
時間分配:需要翻面,每面考10分鐘,一共20分鐘。
勺子是正常大小的湯匙