“入秋後北京的空氣一直很好，這兩天藍天白雲，不開心的時候抬頭看看天都會覺得解壓。記錄美食。記錄做那一道菜時的心情，吃那一道菜時的心情，無論鹹酸苦辣，回憶時都是甜的。今天這道菜不止顏美，重要的是太好吃了，咖哩味的炒飯裡面有蝦肉和小蕃茄丁和小洋蔥丁，口感特別好。還搭配了解膩的西柚和小蕃茄，是很有營養的一餐哦。”
1、準備米飯一碗，雞蛋一個（大一點的），洋蔥四分之一個，小蕃茄3-5個，凍蝦3只。
2、所有配菜都切成小丁備用。
3、雞蛋打散，如果有味淋可以少加一點，味道會特別好。
4、鍋中放少許油，先放洋蔥丁，炒一會再放米飯，把米飯炒散，加少許鹽。
5、放入少量咖哩粉，看自己口味，喜歡重口味就多放一些。
6、放入番茄丁繼續炒，炒到蕃茄變軟關火。
7、鍋中放薄薄一層油，把打散的雞蛋下入鍋中，晃動鍋子，小火，待雞皮成型即可關火，可以在鍋中放一下，接著鍋的餘溫再定定型。然後把蛋皮放到一個漂亮的圓盤中，再放入咖哩蝦仁炒飯，我放的比較多，如果少放點就可以在邊緣沾些蛋液收口，變成大餃子的形狀。
8、再搭配上西柚和小蕃茄擺盤，顏美味美的咖哩蛋包飯就可以吃啦！開動了哦！
我上面淋的是甜辣醬，也很解膩，小孩子的話就可以淋番茄醬或者丘比沙拉裝飾～
千里飄香谷
