“突然想吃咖哩蛋包飯了，可是家裡還有個人不喜歡咖哩的味道，所以一次做了2種口味的!家裡有小朋友的可以做肉醬的，有點酸味，小朋友吃了更開胃哦。本來還想做那種夢幻蛋包飯，可家裡人都不太喜歡半熟蛋，所以果斷放棄！這次做的是一份肉醬的，兩份咖哩的。”
1、蔬菜洗淨備用。
2、西紅柿大的一個，小的兩個，用開水燙掉皮，根據自己口味加減量，放多了會很酸。
3、牛肉絞成肉沫備用。
4、所有蔬菜一半切小丁，炒飯用，一半切大丁，做醬料用，西紅柿剁碎備用。
5、牛肉沫大火炒熟，炒的時候放一點點鹽提味，放胡椒、料酒。
6、鍋裡放少量油，薑末、蒜末爆香後下胡蘿蔔和土豆的小丁，放一點點鹽入味，放點胡椒和花椒粉炒香，炒熟後放洋蔥小丁，炒香後放入米飯。
7、炒飯裡再調入一點點鹽或生抽，炒飯鹽的把控是需要吃起來有香味就可以了，因為還有醬料的鹽味。炒飯的油也要少，如果放咖哩的醬料，油大了會很膩。
8、另起一鍋，先把土豆和胡蘿蔔大丁炸熟備用。
9、鍋入少油，先放入適量的西紅柿碎，炒成醬後放入適量炸熟的土豆丁和胡蘿蔔丁，翻炒均勻後調入適量的水或高湯，小火慢煮一下，調入適量的鹽、胡椒粉。這個時候可以去做蛋皮，喜歡嫩的，可以在蛋液里加水或牛奶，中小火慢慢攤。
10、將上一步的西紅柿醬裡最後加入炒好的牛肉沫，起鍋，蛋包飯弄成自己喜歡的樣子，澆上西紅柿肉醬，就可以開動了！
11、現在再來做咖哩的。鍋內放一點點油，放入炸熟的土豆胡蘿蔔丁，放入洋蔥炒香。再放入咖哩塊，小火慢炒。
12、待咖哩塊炒化後，放入炒熟的牛肉沫，翻炒均勻，調入水或高湯，小火慢煮一下，調鹽味，喜歡胡椒，又加了點黑胡椒粉。也可以放點西紅柿進去，會有點像泰式風味的。我個人特別喜歡乳酪，所以放了乳酪。
13、擺盤上桌，開吃！
千里飄香谷
