主料
輔料
具體步驟
1. 北豆腐切成1*1*1釐米的小方塊，並用熱水焯一下，目的有二：一是去豆腥氣，二是不易散碎。 瘦豬肉切成與豆腐相仿的小丁。 豌豆若干，不要太多，只起到點綴作用的。
2. 鍋內放油，蔥薑末炒香，肉丁炒熟變色。
3. 放入豆腐翻炒，注意動作要輕，別鏟碎了。
4. 放入豌豆，加水、鹽、雞精，蓋上鍋蓋。
5. 開鍋2分鐘後開啟鍋蓋，放入水澱粉勾芡，即可出鍋
6. 裝盤完成
千里飄香谷
