豆沙小雞包怎麼做|豆沙小雞包的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙小雞包的做法步驟

• 1、經二次發酵好後的原色麵糰，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，準備做花饃。

• 2、餡料。紅棗紅小豆先浸泡12小時，蒸熟後控去多餘水份，紅棗去皮去核，和紅小豆一起壓成泥，入微波爐大火轉幾分鐘，去除剩餘水份。

• 3、取一塊靜置好的面塊，捏成窩狀，包入紅棗紅豆沙餡。

• 4、收攏成團，再捏成有個尖的球型（如圖）。

• 5、在尖的上部扎孔做小雞的鼻孔，鼻孔上部兩邊按浸泡過水的紅小豆做小雞眼睛。

• 6、把尖尖的部位剪開，整成小雞的嘴巴。

• 7、在園球的最上部剪出三個小雞冠。

• 8、同樣的方法做其餘的小雞。做好後蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘，等小雞漲大到1.5倍後，熱鍋把小雞放入，大火蒸30分鐘，關火後再虛蒸5分鐘即可。

• 9、小雞🐔出鍋了。