“創意彩虹步步高麵食是蔬菜粉和成麵糰製作而成,層層遞增、層次分明、顏色漂亮、造型新穎、節日擺入餐桌寓意好、氣氛濃、增添年的味道。”
1、用紅曲粉適量和成光滑且軟硬適度的麵糰發酵。
2、用菠菜粉適量和成光滑且軟硬適度的麵糰發酵。
3、南瓜粉適量和成軟硬適度且光滑的麵糰發酵。
4、發酵好的麵糰分別揉至均勻。
5、將三種顏色的麵糰分別擀成薄厚均勻的麵皮,重疊在一起。
6、切成適度大小依次重疊所需的高度。
7、做好的彩虹步步高面坯二次餳發中。
8、將面坯放入小籠屜中,冷水上鍋水燒開蒸制20分鐘,5分鐘後掀蓋。
9、蒸熟的成品彩虹步步高麵食層次分明,柔軟膨鬆。
10、切出四邊成品造型新穎,無色素新增、食用安全、柔軟膨鬆、香甜適口、節日家宴彩虹步步高寓意好、增添節日氣氛。