烤年糕的做法 步步高昇---烤年糕 烤年糕怎麼做

“廣東過年必備的食品，寓意年年高，步步高昇。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤年糕的做法步驟

• 1、把雞蛋，牛奶，椰奶，糖和油放入大容器裡。(糖可以是紅糖或白糖，油也可以減少，油多點表面比較酥，年糕不易乾硬，放2-3天還是軟的。)

• 2、用打蛋器混合均勻。(手打或電動都可以的。)

• 3、放入糯米粉。(我這糯米粉一包是1磅454克，放500克也是沒問題的，不需要糾結多出來的克數。)

• 4、把糯米粉拌至無顆粒狀。

• 5、烤盤抹油(額外的油)防粘，倒入一半的粉漿。(我這烤盤是9英寸寬x3英寸高。)

• 6、隨意放入紅豆沙。(放了紅豆沙後忘拍照了，倒入另一半粉漿時才發覺)

• 7、倒入另一半粉漿，蓋著豆沙。

• 8、放入預熱好的烤箱，華氏350度/攝氏180度烤60分鐘。

• 9、烤了10分鐘後，表面稍凝固，拿出來，撒上白芝麻，放上核桃，繼續烤。

• 10、牙籤扎入拔出來沒粉漿粘著就熟了。

• 11、步步高昇---椰香烤年糕，涼著吃也非常軟Q。

• 12、非常Q軟香甜。(這次用1個深烤盤，分2個8寸淺盤烤出來厚度比較好看。)

小竅門

1.此方可做8寸方型深烤盤1個，8寸圓形淺盤2個。
2.溫度和時間根據自家烤箱脾性作調整。