蔬果彩虹皮凍怎麼做|蔬果彩虹皮凍的做法

“除夕夜晏冷菜系之一彩虹蔬果皮凍，顏色似彩虹、層次清晰、口感韌彈、倍受歡迎。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

蔬果彩虹皮凍的做法步驟

• 1、經過煮制、多次刮油脂、再切成條狀，煮至手可以掐動即可。

• 2、紅芯火龍果去皮切小片，放入料理機中打成汁。

• 3、用破壁機將豬皮絲及適量水攪打成豬皮漿。

• 4、將豬皮漿分別加入紅火龍果汁、綠色大麥諾粉、南瓜粉、攪拌均勻、按自己需要的顏色先倒入南瓜顏色，待凝固後再放入綠色豬皮漿、以此類推至三種顏色全部凝固（可放入冰箱冷藏凝固快些)。

• 5、將皮凍切成方型小片。

• 6、將蔬果彩虹皮凍擺入盤中形成圓。

• 7、蔬果彩虹皮凍層次清晰，顏色徇麗、口感韌彈。