彩虹魚包怎麼做|彩虹魚包的做法

“學做花式包子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩虹魚包的做法步驟

• 1、彩虹麵糰。經二次發酵後的原色面和加了紫薯泥的紫色面，分別加面撲揉勻後靜置鬆馳餳30分鐘，餳好後兩色面取相同大小塊，疊放在一起，擀成長條，捲成緊實長卷後切開備用。

• 2、餡料。用豆腐、泡發乾菜（茵陳）、香菇、黃花菜、蔥炒制後，加鹽、蠔油調味而成的餡料。

• 3、擀成園皮，放上餡料。

• 4、對摺捏魚身。

• 5、捏出兩隻魚眼睛。

• 6、眼睛裡放上熟鷹嘴豆。

• 7、包成的魚包生坯。生坯蓋溼布保溫保溼醒發40分鐘，蒸鍋上火，鍋開後放入生坯，大火蒸30分鐘，關火後虛蒸5分鐘。

• 8、魚長胖了。