豆角肉絲蒸麵的做法 快手午餐之——豆角肉絲蒸麵 豆角肉絲蒸麵怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角肉絲蒸麵的做法步驟

• 1、食材：鮮麵條、瘦肉、蒜薹、四季豆、雞腿菇。

• 2、把瘦肉切絲，用料酒、鹽、生薑、生抽、花椒粉和生粉醃製20爭鍾，豆角、蒜薹、雞腿菇切小。

• 3、鍋裡放油，油8成熱放瘦肉絲煸炒。

• 4、炒香後放入切好的菜繼續翻炒。

• 5、加入適量老抽、蠔油、鹽和花椒粉調味。

• 6、加一小碗水攪拌均勻（煮沸後盛出一半湯汁備用）。

• 7、把菜在鍋裡鋪平，生面條放在菜上，蓋上鍋蓋蒸，期間不能離開，以防湯汁燒乾。

• 8、鍋裡的湯汁基本蒸乾後，把麵條打散，加入之前盛出的半碗湯汁繼續蓋鍋蓋蒸，直至菜汁基本收幹即可關火，把麵條和菜拌勻即可食用。

• 9、出鍋。

小竅門

蒸麵時不要把面泡在湯裡，否則蒸出的面會成爛麵條的。