快手豆角肉絲燜面怎麼做|快手豆角肉絲燜面的做法

“簡單的麵食，做起來吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

快手豆角肉絲燜面的做法步驟

• 1、準備食材：豆角切段，胡蘿蔔切絲，肉絲用的是現成的，麵條6兩左右。

• 2、熱鍋涼油，放入蔥花和一半的蒜末，煸出香味。

• 3、放油幹辣椒，煸出香味。

• 4、放入胡蘿蔔絲煸炒。

• 5、放入豆角，翻炒片刻。

• 6、放入適量生抽和鹽調味、少量老抽上色，適量白糖提鮮，攪拌均勻，加入熱水淹沒食材。

• 7、將麵條散放在菜上，蓋鍋蓋大火燒開，小火慢燜。

• 8、中途用筷子翻動一下面條，挑散。

• 9、湯汁剩下不多時，放入肉絲，用筷子翻拌至湯汁基本收幹。

• 10、放入另一半蒜末，沿鍋邊滴少量醋提香。

• 11、翻拌均勻，滴入幾滴香油，即可出鍋。

小竅門

1、蒜末分兩次放入，出鍋前放入一部分可明顯增香；
2、出鍋前的鍋邊醋也是提香用的，少量即可。