豆角肉炒麵怎麼做|豆角肉炒麵的做法

“豆角炒麵是我的傳家菜，按照我的方法炒出的炒麵油少還不缺香，非常好吃，家人和朋友都非常喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角肉炒麵的做法步驟

• 1、麵條切段，大約10公分左右

• 2、豆角洗淨掰成小段，放入蒸鍋，開鍋後十分鐘即可

• 3、蔥、蒜切蔥花、蒜片

• 4、木耳泡發洗淨

• 5、肉切片（我用的是煮熟了的肉，也可以用生肉，生肉最好切絲）肥瘦分開

• 6、調製拌麵的汁，五克蠔油，五克白糖、30克醬油，加50克水拌勻

• 7、炒鍋不放油，直接放入肥肉逼油

• 8、出油後加入熟肉、料酒、5克蠔油翻炒片刻，加入蔥蒜翻炒

• 9、加入豆角翻炒均勻加一小碗水，蓋鍋，悶3到5分鐘，這時將蒸好的面拌入湯汁備用

• 10、將悶至七八成熟的豆角內加入木耳翻炒均勻，從鍋邊加入一小碗水，豆角上面放拌好的麵條，蒸五分鐘即可

• 11、關火後揭鍋，加鹽和香油攪拌均勻即可食用

小竅門

注意掌握火候，提前準備好食材，美味的炒麵很快就會做好，吃的時候配上大蒜或辣椒醬會更加美味可口