“第一次包的包子,雖然樣子醜了點,但吃起來口感非常好的,肉餡香,麵皮鬆柔,我女兒早上吃了兩個哩。”
1、鍋裡蔥薑蒜香。
2、下入肉丁。
3、肉色變白時,下入香菇跟胡蘿蔔丁,加生抽,料酒,糖,翻炒下。
4、再一次性加足水,約沒過肉半公分左右,加香葉、桂皮、回香煮開,到收汁。
5、涼後挑出香葉等,再加入適量小蔥拌均勻。
6、將酵母、糖放入溫牛奶中,筷子攪拌下,靜置10分鐘。
7、將溶入酵母的牛奶倒入麵粉堆中,揉成麵糰,蓋上保鮮膜發酵至2倍大,用手按下去,不會反彈。
8、將發酵好的面放到面板上再揉,排出空氣,搓出長條。
9、切成小段。
10、揉圓按扁,擀成中間厚,周圍薄些的小圓皮。
11、放上餡料。
12、然後包起來。
13、以此類推,都包好。
14、第一鍋成品,口子開得好大啊,成燒麥花了。
15、第二鍋蒸的,稍好了些。