“最近減肥，在大白允許的範圍內，我還可以吃點魚蝦類，最近對基圍蝦異常長草，天熱不願意坐公交，叫大白送到菜場就為了每天買一斤基圍蝦，白灼或鹽水，過分一點的可以燒油爆蝦，實在罪過~~~~蝦頭加些大蔥可以熬成香香的蝦油~~脆脆的焦蔥段，只要蘸上薄薄的鹽，輕輕咬上一口，蔥香滿口溢位，待蔥段變的綿軟後，濃烈的蝦油鮮味才會體現出來，總之蔥段吸收了蝦油的精華部分，棄之不食實在是暴殄天物啦~~~做好的蝦油中會有一些蝦膏的沉澱物（因為鏟子按壓蝦頭會把部分蝦膏擠壓出來），把這些沉澱物另外分離出來，會在炒飯中起到畫龍點睛的作用，這個炒飯是本著不浪費一點食物的前提下，被我鼓搗出來的~！~效果比想象中的還要好~~強烈建議吃蝦的時候，可以同時做上這樣一疊炒飯，就完美啦~~我稱之為“舔盤子炒飯”不過如果你對蝦不長草那這到炒飯大概不會有這麼大的殺傷力了哈哈。”
1、把蝦頭和身體分離，輕輕刷乾淨外殼，瀝乾水分待用，大蔥切段。
2、好幾層的大蔥，就用手撕開，保證每段蔥都是單層的就可以。
3、冷油放入蝦頭和蔥段。
4、開小火慢慢的煎，直到蔥段變得金黃，蝦殼酥脆既可。
5、大約是3到5分鐘左右。
6、熬蝦油的鍋可以不用洗，直接放入隔夜米飯，炒到粒粒分開表面金黃油亮，就可以加入蝦膏翻炒均勻。
7、只需要加鹽和小蔥作為調味就好。
8、盛出後，用剪刀剪碎金黃的焦蔥段，撒在飯的表面即可，一定要趁脆的時候和一勺米飯一起吃~~~口感很獨特，口味也很有層次的說。
千里飄香谷
