“終於等到51放假啦，天氣預報說4月30號有雨，後面2天天氣比較晴朗。我們的51出遊計劃是去常州恐龍園，於是我們在放假第一天準備了很多出遊食物，還做了大家愛吃的迷你燒賣。這是我第二次做燒賣了。”
1、香菇，黃花菜，木耳洗淨，用熱水泡發，切碎備用。
2、五花肉胡蘿蔔洗淨，各自切細丁備用。五花肉用料酒和少量的澱粉抓勻備用。
3、糯米用熱水泡3－4個小時。
4、糯米放蒸鍋內蒸20分鐘左右，中途撒些水在糯米上，更容易熟。
5、炒鍋燒熱，放2勺豬油。
6、豬油全部融化燒熱倒入肉丁，將肉丁翻炒，劃散炒至變色。
7、加入香菇，黃花菜，木耳繼續翻炒，2分鐘後加2勺醬油，1勺耗油。
8、翻炒均勻，倒半碗水中火慢燉。等到汁快要干時變小火，加少量薑絲和小蔥（因為燒賣作為主食，我家都不太愛吃薑，所以放的少）。
9、這個時候把蒸熟的糯米一併倒入鍋內。
10、翻炒均勻，可以嚐嚐鹹味大小，適量加點點鹽和味精，五香粉。
11、餡料就炒好啦，放在鍋內稍涼備用。
12、和麵，擀皮，這個步驟的圖片我省略了，因為一個人和麵擀皮，有點忙，來不及啦。就直接給大家看擀好的麵皮成品圖啦。麵皮擀的比包餃子的稍大一點點，而且要薄一點。
13、將麵皮放在手心，放一勺餡料，五指向手心擠壓，然後稍做整理就包好一隻燒賣啦。
14、包好的燒賣全部碼在蒸鍋內。我家的蒸鍋是2層的，我就包了整整2層。放的有點擠，否則就放不下啦。
15、蒸大概7－8分鐘就可以出鍋了。看看我的成品圖吧。非常好吃哦，因為非常迷你，所以我都一口一個啦。
1.蒸糯米時中途撒點水會讓糯米熟的更快（這個是我婆婆告訴我的，具體的我只實驗過2次）。
2.炒餡料的時候鹽不能放多，因為已經放了醬油了，而且燒賣作為主食如果太鹹了對身體不好。
千里飄香谷
