1、準備的材料。
2、麵粉中倒入溫水揉搓成面絮。
3、揉搓成“三光”待用。
4、胡蘿蔔去皮剁末,香菇洗淨泡發剁末,蝦仁剁末。
5、鍋中少許油,煸炒胡蘿蔔和香菇末。
6、加蠔油、香油、植物油、糖和生抽拌勻。
7、麵糰揉搓成長條。
8、分成小擠子,擀成餃皮,包入餡料。
9、用左手託著麵皮,用右手將麵皮向上方中心合攏。合攏時用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。
10、鍋中放水,水開蒸鍋中放入燒賣坯子,大火蒸8分鐘即可。