西蘭花肉燥飯怎麼做|西蘭花肉燥飯的做法

“這是第二次為家裡小朋友做肉燥飯，
發現每次做這個肉燥人家都吃得特歡的。
肉燥子可以多做一些，吃麵條的時候拌兩勺肉燥子也非常不錯呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花肉燥飯的做法步驟

• 1、備好所有食材（幹香菇提前半小時左右泡發）。

• 2、先把大米淘洗乾淨放鍋裡煲飯，煲飯同時準備其它工作（洋蔥和香菇切成碎丁；八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜，並剁適量薑末備用）。

• 3、熱鍋下油，油量比平常炒菜多一倍左右。

• 4、先把洋蔥碎倒進翻炒。

• 5、用小火直至把洋蔥炒至變微黃色，再盛起備用。

• 6、再把香菇放鍋裡炒香。

• 7、接著把肉末加進翻炒，把肉末炒至微黃。

• 8、再把炒好的洋蔥加入，加適量鹽，醬油，白糖調味。

• 9、轉進砂鍋裡，加適量水，中火煮開後轉小火燜（水量沒過食材）。

• 10、燜至水將幹便可（約半小時），不需太乾，留些汁拌飯。

• 11、鍋裡燒開適量水，加入少量鹽和油，西蘭花掰成小塊後放鍋裡焯熟。

• 12、盛上一碗米飯倒扣在碟子上，擺上西蘭花，淋上兩大勺肉燥子便可。

小竅門

1.幹香菇需提前泡發。
2.切洋蔥的時候要小心，以免刺激到眼睛流眼淚；洋蔥儘量切碎一些。