新鮮牛肉怎麼去血水

用冷水浸泡。相較於用熱水燙牛肉，用冷水浸泡牛肉不僅可以去除血水，還可以不使牛肉肉質變老，注意在浸泡的過程中要及時更換清水，一般浸泡5個小時，期間更換3次清水即可。還是有肉腥味的話可以在烹製之前進行醃製，去除腥味的同時也能使牛肉更加入味。