獨特的梅乾菜肉包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

麵粉 ：400
梅乾菜 ：適量
水 ：210
發酵粉 ：4
肥肉 ：適量
糖 ：10

輔料

大蔥 ：一根
鹽 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.所有材料備好

2.肥肉切丁

3.鍋燒熱下入肥肉丁煸出油

4.放入切碎的梅乾菜薑末

5.加入老抽繼續翻炒

6.在稍加點水翻炒

7.之後加入糖，鹽，雞精，翻炒均勻

8.最後加入之前切碎的大蔥，繼續翻炒均勻裝盤

9.210克溫水裡加入4克酵母粉10克糖待融化3分鐘，用筷子攪拌

10.用手揉麵，且揉至三光、盆光面光手光，蓋上擰乾的溼布放入溫暖處發酵1．5倍大

11.發酵好的麵糰排氣整形，切成小劑子

12.擀成中間厚外邊薄的麵皮

13.包入梅乾菜肉餡，

14.蒸鍋放入溼紗布蓋上蓋，靜至20分鐘

15.醒20鍾後，大火十分鐘關火，燜2至3分鐘即可

16.做好的包子

烹飪技巧

梅乾菜本身有鹹味，鹽可少量放一點，我做的梅乾菜泡的已經沒鹹味了，所以正常放鹽，加點糖更美味