“年菜必不可缺的一道菜。”
1、一大塊炸好的扣肉。
2、來自舅舅的自晒梅菜乾,泡洗乾淨。
3、先將扣肉切厚片,很硬我切不均勻大小不一。
4、剁點紅蔥頭,蒜末放碗裡。
5、加蠔油,生抽,糖,少許鹽,生粉攪拌均勻備用。
6、把扣肉皮向下擺入大碗麵(擺好忘了拍照已把梅菜乾鋪上去,又把梅菜乾拿掉才拍照)。
7、然後鋪上梅菜乾(梅菜、洗乾淨後切碎沒拍照除夕當天太忙了忘這忘那的請見諒)。
8、把調好的醬汁淋在表面,再放入鍋裡中火蒸1小時。
9、時間到蒸好了可香了。
10、最後把扣肉倒扣入碗就完成了,上桌品嚐吧。
11、成品圖。
12、成品圖。
可以把那醬汁和梅菜乾炒香後再鋪在扣肉上,再去蒸,效果一樣的。