豆角燜面的做法 豆角燜面-簡單美味飯 豆角燜面怎麼做

“小時候最愛吃的飯就是豆角燜面，而且一直覺得豆角做燜面時最好吃。夏天時菜地裡最多的菜是豆角，最簡單最好吃的吃法也是豆角。剛開始學做飯時，菜都不怎麼會做，但是最會做豆角燜面，在帝都生活，很難吃到一碗家鄉的豆角燜面，有時候同學聚會都說要吃我做的豆角燜面，以此來懷念家鄉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角燜面的做法步驟

• 1、豆角洗淨切成段。

• 2、蔥切成段。

• 3、鍋燒熱放油，放入幹辣椒和蔥爆香。

• 4、放入豆角炒均。

• 5、豆角四成熟時加鹽和水，水淹沒豆角即可。

• 6、將麵條揪成小段鋪在豆角上。

• 7、蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘。

• 8、在燜面的時候準備蒜和蔥，切末。

• 9、將蔥，蒜，生抽，老抽，五香粉，姜粉，香油放入碗中。

• 10、碗汁中加水拌勻，面燜好後將碗汁倒在麵條上，翻拌均勻即可。

小竅門

1、豆角和麵條和比例可調，根據自己的愛好來就好。
2、蒸麵條用的時間也要根據麵條和豆角的多少來調。
3、在放碗汁的時候，要邊倒邊翻拌，讓每根麵條上都沾上汁最好。
4、碗汁裡放油是為了讓麵條不粘在一起，用油會根根分離。當然，還是需要動手把麵條拌拌的。