火焰豆沙湯圓的做法 天然色素更健康-----火焰豆沙湯圓（詳解紅豆沙製作） 火焰豆沙湯圓怎麼做

“又是一年的元宵節了，大家會不會吃湯圓呢，祝大家元宵節快樂，過了元宵，年就算真正過完啦，哈哈，有沒有一點失落感。
今天的湯圓有點特殊，因為用了一種很少見的菜菜來做，至少對於我來說這個菜菜挺新鮮的，這是第一次買，因為本地沒有買到，這是從網上買的。
看它的顏色，稱之為火焰菜，還真是很恰當。天然健康的色素，小孩子吃也很棒呢。
以下摘自百度，紅菜頭，又稱甜菜根，紫菜頭，由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，又被稱為火焰菜。甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，並且還有抗癌、防止高血壓、老年痴呆症的作用。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為“生命之根”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火焰豆沙湯圓的做法步驟

• 1、紅豆提前一晚用清水泡上。

• 2、第二天的紅豆，明顯長大很多。

• 3、加入適量的清水。

• 4、煮至紅豆軟爛。

• 5、晾涼後，倒入攪拌機中，攪拌成豆沙狀。

• 6、倒入平底鍋裡，倒適量的油，再加入一些白糖，用小火炒。

• 7、炒到感覺豆沙變幹即可。

• 8、放入保鮮盒中入冰箱儲存。

• 9、紅菜頭榨汁過濾出汁液。

• 10、糯米粉和澄粉混合，因為要做兩種顏色的湯圓，所以準備好兩碗粉。

• 11、其中一碗里加入加熱過的紅菜頭汁。

• 12、攪勻成光滑柔軟的麵糰。

• 13、另外一碗裡的粉用熱水揉勻。

• 14、取一塊白色的麵糰，按扁，放入豆沙餡，收口揉圓。

• 15、紅色麵糰一樣操作。

• 16、做好的湯圓，最後下鍋煮熟就可以吃啦。

小竅門

1、紅菜頭榨汁不要加水，這樣出來的顏色特別深。
2、糯米粉和澄粉的比例我用的是2：1.
3、湯圓皮我用的25克，餡用的15克。
4、做豆沙的糖根據自己的口感少量多次加就可以了。