雙色流沙湯圓怎麼做|雙色流沙湯圓的做法

“喜歡吃流沙包的，一定不要錯過這款流沙湯圓，內餡加入鹹蛋黃後倒是中和了湯圓原有過於甜膩的味道，鹹鹹甜甜的，讓人有一個接著一個的吃下去的衝動。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色流沙湯圓的做法步驟

• 1、預熱烤箱5分鐘160-180度，鋪上油紙或放入烤箱烤12-15分鐘左右，取出蛋黃，將多餘油紙覆蓋上蛋黃，用擀麵杖壓碎。

• 2、將蛋碎放入碗中，加入奶粉、糖粉、吉士粉、牛奶、攪拌成糊。

• 3、加入黃油攪拌均勻，放涼後放入冰箱冷凍區，約2個小時左右。

• 4、南瓜切塊，水開後蒸15分鐘，取出壓碎加入200克糯米粉，攪拌均勻成團，覺得麵糰稍幹，可以少量加些開水。

• 5、將少量抹茶粉加入50克糯米粉，加入40克開水，攪拌成團。

• 6、湯圓皮搓圓，大拇指按住中間,捏成小杯狀，放入餡料，慢慢收口搓圓。

• 7、煮湯圓時，要開水下鍋。約5分鐘，湯圓都浮起來就熟了。

小竅門

1、揉麵團的水一定要是開水。
2、麵糰過於溼潤則加少量糯米粉再揉搓，過於乾燥則加入少量開水再攪拌。
3、湯圓包好後，靜置半小時，建議再放入冰箱冷凍室凍硬，防止湯圓變形。
4、糯米食品雖然好吃，卻不易於消化，不建議過多食用。