“自己經常做豆沙餡,也就可以經常做自己喜歡的各種美食。麵包、蒸餅、燒餅等等。也用豆沙作餡包湯圓,這款湯圓,湯圓皮做了些改進。將南瓜打熟壓成泥與糯米粉和成麵糰包湯圓,別樣的家庭版湯圓,營養豐富,口感、味道都很不錯。”
1、南瓜洗乾淨去皮去瓤。
2、南瓜切成片。
3、南瓜片放鍋裡入微波爐打熟。
4、壓成泥。
5、南瓜泥中加糯米粉。
6、和成麵糰靜置一會兒。
7、紅豆洗乾淨浸泡煮熟,加紅糖碾壓成豆沙餡備用。
8、靜置好的麵糰做成少許適中的面劑。
9、用手將面劑團圓。
10、將豆沙餡團成小於南瓜麵糰的小球。
11、取南瓜麵糰按薄。
12、加豆沙餡球。
13、將豆沙餡包嚴。
14、再團圓,包好湯圓。
15、依次包好。
16、煮鍋加水燒開,湯圓入鍋煮。
17、煮熟即可享用。
1、如果糯米粉很黏,和麵時可以加少許小麥粉。
2、製作時,麵糰黏手,可以在手上沾少許冷水。
3、湯圓入鍋後煮開鍋,再先後新增2次冷水,湯圓即熟。