豆角燜面的做法 豆角燜面—簡約美味版 豆角燜面怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角燜面的做法步驟

• 1、姜蒜切末，肉切絲；

• 2、備料：調味汁（老抽：番茄醬：生抽=1：2：2勺）再加少許水，蒜末攪勻待用；

• 3、姜蒜切末，肉切絲；

• 4、備料：調味汁（老抽：番茄醬：生抽=1：2：2勺）再加少許水，蒜末攪勻待用；

• 5、擀麵，切稍細麵條（手工面更勁道）

• 6、炒鍋熱油，爆香姜蒜，翻炒肉絲；

• 7、炒乾肉絲水分，加老抽翻炒；在依次放入豆角、生抽、十三香翻炒；炒一分鐘加入熱水，水的高度不能淹過豆角；根據口味加鹽；

• 8、在切好的麵條上塗抹少許油，輕輕放入豆角上面；蓋鍋蓋轉中火燜；

• 9、燜五分鐘，開蓋；將前面調好的調味汁均勻灑在面上面（一半調味汁即可），用筷子輕輕撥動麵條（只有麵條底下豆角不翻動），此時麵條變成圖片所說顏色；蓋鍋蓋繼續小火燜；

• 10、燜四分鐘，開蓋；均勻撒入剩餘調味汁，再次輕輕撥動麵條；如圖所示，蓋鍋蓋再燜；

• 11、一分鐘後，將豆角麵條翻炒均勻，即可；

• 12、盛出享用！