黃年糕的做法 黃年糕------財運年年高 黃年糕怎麼做

“北方過年，好多地方都有吃年糕的習俗，有事事“年年高”的美意！年糕有黃年糕和白年糕，還有那種米糕。以前每年都是從老家帶年糕吃,今年決定自己嘗試做年糕,用黍米麵做的黃色的那種,糯糯的粘粘的再加上其中的棗甜甜的,我一般是把黃年糕切片後在平底鍋內下油，煎至兩面稍焦，然後上面撒適量白糖來吃！j它可是過年餐桌上必不可少的美食啊！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃年糕的做法步驟

• 1、大棗洗淨備用

• 2、蒸鍋籠屜上鋪洗淨的粽葉

• 3、盆內加黍米麵後,加去核的棗拌勻

• 4、向黍米麵中加滾開的熱水,用筷子不停攪拌

• 5、一直拌到沒幹黍米麵,且麵糰能剛剛團起就好,一定不要太軟

• 6、將黍米麵團做成窩頭狀,中間有一小窩狀

• 7、將黃年糕坯依次放入蒸鍋的粽葉上,各年糕坯之間要緊挨在一塊互相依靠著才好

• 8、蒸鍋水開後要再燒近一個小時左右停火,十五分鐘左右開鍋,取出蒸好的黃年糕

• 9、裝盤

小竅門

1、黍米麵一定要用開水來和
2、和麵時一定不要和得面軟，否則在蒸制過程中年糕會趴倒
3、年糕坯在排放時一定要緊緊挨一塊，否則蒸好後可能有的年糕會變形
4、年糕蒸好後，不要太長時間開鍋取出，否則會鍋捂導致顏色發暗不漂亮