“春天也要吃肉肉,春夏交接的時節,吃點肉肉增強免疫力,身體棒棒噠。”
1、雞腿肉,買的時候叫店主幫忙去骨,回來洗淨。
2、用廚方紙吸乾水分,用刀橫豎切上幾刀。
3、備蔥,姜,蒜。
4、蔥薑蒜切碎與所以調料放入與雞腿肉抓勻醃製半小時。
5、中途翻面一次令肉更均勻入味。
6、這是醃製好的,去掉醃料渣及醬汁。
7、用廚房紙吸去多餘醬汁。
8、熱鍋放少許油,很少就好,我的是不粘鍋本來可以不放油的。
9、將帶皮的一面先煎,中火煎制。
10、在肉上面放一張油紙。
11、再將一個裝有適量水的湯鍋壓在油紙上(作用是將壓力把肉均勻受熱,煎出來的效果很好)。
12、6分鐘左右翻另一面,用同樣方法操作。
13、煎制兩面金黃皮脆。
14、取出斬件裝盤即可品嚐。
15、成品圖。