製作的食材不同。烤肉拌飯製作的主要食材為豬裡脊肉、米飯,輔料包括圓蔥、澱粉、食用鹽、烤肉料、料酒、大蒜、生薑等。脆皮雞是廣東地方傳統名菜,屬於粵菜系,製作的主要原料為雞肉、辣椒粉,輔料包括蒜泥、蔥薑末、糖醋、溼澱粉、花生油等,成品口感鹹、鮮。