香菇醬白菜黑木耳餡水餃的做法 香菇醬白菜黑木耳餡水餃#媽媽的味道# 香菇醬白菜黑木耳餡水餃怎麼做

“記得小時候媽媽總是用白菜加雞蛋，放點毛蔥再用自制的大醬一拌，包出來的餃子特別香，現如今依然回味。不過我沒學會自制大醬，就用香菇醬替代吧，換個口味，原意想包個翡翠餃子，臨時匆忙綠色有些淡了，色彩完全被濃郁的醬香餡料給淹沒了，有料有醬有味道，真的很棒！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇醬白菜黑木耳餡水餃的做法步驟

• 1、麵粉加入適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜餳著

• 2、白菜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨

• 3、白菜切碎，撒點鹽醃製5-10分鐘

• 4、雞蛋打散，炒過加入適量的油（可多加一點，拌餡時不另加油）3成熱時加入雞蛋攪拌碎碎的煎熟

• 5、胡蘿蔔切碎，黑木耳泡發後摘洗乾淨切碎，蔥切碎

• 6、所有餡料食材放入盆中，加入五香粉，原味仲景香菇醬

• 7、攪拌均勻

• 8、麵糰一分為二，一份加入青汁粉揉勻

• 9、揉成2個長條，綠色擀平包上白色麵糰捏緊滾勻

• 10、均勻的切成呈若干個餃子皮

• 11、包餃子

• 12、砂鍋加入適量的水，水開下入餃子輕輕滑開，大火燒開後澆冷水，再煮開再澆冷水，第三次煮開即可撈出，餃子恰到好處

• 13、出鍋。