白菜杏鮑菇雞蛋餡水餃怎麼做|白菜杏鮑菇雞蛋餡水餃的做法

“俗話說好吃不如餃子，東北人最愛吃餃子，我家常吃，幾乎每週都要吃一次水餃，今天吃的是白菜餡水餃。其實包餃子最省事，各種食材搭配在一起，各種滋味的融合，真是百吃不厭。而且飯菜一鍋出，自家吃餃子就很少再炒菜了，是不是比炒菜還省事。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜杏鮑菇雞蛋餡水餃的做法步驟

• 1、高筋粉加入適量的水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。

• 2、準備餡料：大白菜在淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆沖洗乾淨，杏鮑菇洗淨。

• 3、大白菜切碎，撒些鹽，醃製5分鐘左右。

• 4、炒鍋加入適量的油，油略多一些，拌餡時可以不再加油了，雞蛋打散，油開下入雞蛋，迅速用筷子攪拌，越碎越好。

• 5、杏鮑菇切碎，火腿腸切碎，白菜攥掉水分，備齊所有的食材。

• 6、取大盆，加入所有的食材，蔥切碎。

• 7、加入鹽、五香粉、蘑菇粉攪拌均勻，如果感覺油少還可以再加點油拌勻。

• 8、包餃子：此時的面已經餳好，揉成長條，均勻的切成小面劑子，擀成薄皮，包上餡，兩手對捏就成餃子了，包餃子其實真的很簡單。

• 9、鍋中加入適量的水，水開下入餃子，煮開澆些冷水，再煮開再澆一次冷水，第三次煮開出鍋，餃子煮的恰到好處。

• 10、出鍋裝盤。

小竅門

1、先和麵餳著，再備餡，備好餡面也餳好，兩不耽誤。

2、煎雞蛋時可以多加點油，拌餡時不用另加油了。

3、煮餃子：鍋中水開下入餃子，煮開澆些冷水，再煮開再澆一次冷水，第三次煮開出鍋，餃子煮的恰到好處。