1、艾草擇洗乾淨。
2、焯水。
3、用料理機打成艾草汁。
4、廚師機面盆裡放入麵粉、艾草汁和酵母粉。
5、用一二檔輪流和麵十分鐘,和勻即可。
6、放溫暖處發酵至兩倍大。
7、豆沙分成小份。
8、取出麵糰反覆揉搓充分排氣,然後分成中等大小的劑子。
9、取一個劑子捏成中間稍厚四周薄的圓面片,放一份豆沙。
10、捏攏包成包子。
11、全部包好後靜置二次發酵15分鐘,上蒸鍋大火蒸15分鐘轉小火蒸5分鐘,關火虛蒸5分鐘,慢揭蓋後出鍋食用。
12、成品。