“自己動手做的饅頭,勁道,蓬鬆!”
1、酵母溶水裡,靜置五分鐘,徐徐倒進面盆用筷子攪成絮狀再用手和成麵糰。
3、揉搓排汽,揪等份小團,揉成長圓型或刀切成方型。放篦子上不開火醒至少十分鐘,然後開中火,水開冒氣後根據饅頭個頭蒸15~20分鐘,關火再虛蒸五分鐘。
4、成品,勁道,蓬鬆,又白又胖的饅頭出鍋了!
一是發開後多揉一會;二是開火前多醒一會