紅棗胖饅頭怎麼做|紅棗胖饅頭的做法

“年的腳步越來越近了；年，是中國人心中非常隆重的節日。
記得小的時候，快過年時，媽媽就蒸上些花樣饅頭，大棗饅頭，在過年的時候全家吃。
今天，我也學著媽媽的樣子，用雪花粉做出我家的年味，蒸了這紅棗胖饅頭，又蓋上個紅紅的福字，寓意：蒸蒸日上，鴻福高照！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗胖饅頭的做法步驟

• 1、準備原料；

• 2、將酵母粉用少許溫水浸泡溶化，紅棗提前一晚浸泡；

• 3、發麵盆裡倒入500克雪花粉再加入白糖和溶化的發酵粉，一點點加入牛奶後，和成光滑的麵糰；

• 4、麵糰在室溫下發酵完成；

• 5、將發好的麵糰倒在案板上，沾上乾粉，揉勻，鬆弛20分鐘；

• 6、鬆弛好的麵糰，按每個100克分成小麵糰，做成如圖造型後，室溫下餳40分鐘；

• 7、將餳好的饅頭放入蒸鍋內，待蒸鍋上氣，大火蒸制20分鐘即可。

小竅門

做好造型的饅頭要餳上一段時間，屋裡較涼的話，要餳的時間延長。