白白胖胖的奶香饅頭怎麼做|白白胖胖的奶香饅頭的做法

“在不會做麵點之前，都是在外面買饅頭吃，後來看了飲食健康節目以後，就決定自己做了。剛開始學做的時候，經常出現各種小問題，比如蒸出來的饅頭口感不鬆軟之類的，後來做的多了，自然就熟練起來。這次做的饅頭是廣式刀切饅頭，一次性發酵法，口感綿軟，非常好吃。大家一起跟著做起來😄”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白白胖胖的奶香饅頭的做法步驟

• 1、先把所有材料放入麵包桶內，用筷子攪拌一下，先低速2分鐘再轉高速揉至麵糰表面光滑為止。

• 2、蓋保鮮膜鬆弛5分鐘後，把麵糰擀成長方形，然後三折，再擀長，重複此步驟最少6遍以上，接著在擀成長方形的麵糰表面均勻地刷上清水，自上而下捲成圓柱體。

• 3、從麵糰中間向兩邊輕輕揉搓，讓麵糰粗細均等，然後用刮板分成40克一個的生胚，生胚放在防粘油紙上，接著擺入蒸鍋內，蓋上蒸籠蓋，進行最後發酵約15分鐘。

• 4、麵糰發酵後，鍋中放入冷水，水沸騰後用中大火蒸約13分鐘左右。

• 5、關火悶3分鐘出鍋。然後放在烤網上晾涼，用保鮮袋裝好密封室溫儲存，天氣熱的話放冰箱冷凍儲存。

• 6、裝盤是不是美美噠😊

• 7、組織也不錯哦😊

小竅門

1，麵糰的水量自己調整，麵粉牌子不同，吸水性也不同。
2，擀麵的步驟也可以用壓面機操作。
3，我做的是甜饅頭，不喜歡甜的可以減少糖量。
4，低筋粉可以用中筋粉或高筋粉替代，看自己的口感。
5，根據饅頭的大小調整蒸的時間。
6，冬天要延長髮酵時間。