“最近,由於疫情原因,大家都在家“憋”壞了吧!老貓也“憋”的無聊,隨手發個壽桃饅頭的帖子,供大家欣賞一下吧;先上個成品圖,鎮鎮場子。~~哈哈”
1、首先,將麵粉調製成發酵麵糰,然後,將麵糰揉勻,稍醒一會兒,再揉成長條狀。
2、再將麵糰下成大小適宜的面劑;然後,再將面劑揉成表面光滑的錐體形狀(必須製作成如圖所示;使“壽桃”的桃尖稍微高挑一些,否則蒸出來的成品效果不佳)。
3、如圖所示。
4、另取部分麵糰,分別用紅綠食用色素染成紅綠兩種色彩的麵糰,再用擀麵杖擀成稍後的面片;然後,用模具在紅色面片上分別按壓出“福如東海,壽比南山”等文字;以及紅色的“桃花”圖案。
5、如圖所示。
6、如圖所示。
7、桃花。
8、桃花。
9、再用模具在綠色的面片上按壓出“桃葉”圖案。
10、桃葉。
11、將“壽桃”生胚,用梳子壓出一條“縫隙”出來,製作成桃子形狀。
12、如圖所示。
13、再將製作好的“桃花”和“桃葉”沾水分別粘在桃子上。
14、如圖所示。
15、如圖所示。
16、製作好的生胚。
17、取麵糰製成“棒槌”狀,然後如圖所示,製成“魚”狀。
18、如圖所示。
19、如圖所示。
20、如圖所示。
21、如圖所示。
22、如圖所示。
23、如圖所示。
24、如圖所示。
25、如圖所示。
26、再在面“魚”上用刻刀刻出魚鱗;再製作出魚嘴等工藝,使之更形象。
27、如圖所示。
28、如圖所示。
29、再“安裝”上魚的眼睛、嘴等,使之更加完善、形象逼真。
30、如圖所示。
31、如圖所示。
32、如圖所示。
33、如圖所示。
34、製作好的生胚。
35、將製作好的壽桃、壽魚等生胚,上鍋蒸製成熟取出,晾涼備用。
36、蒸制完成。
37、如圖所示。
38、蒸制完成。
39、蒸制完成。
40、待壽桃晾涼後,用牙刷沾上紅色食用色素(不要沾太多);然後用牙籤撥拉牙刷毛,使色素均勻的噴塗在壽桃的表面上。
41、如圖所示。
42、成品展示一下吧。
43、成品展示。
44、成品展示。
45、成品展示。
46、這樣喜慶的具有中國特色的傳統壽桃饅頭,你們喜歡嗎?歡迎留言評論,謝謝!