1、大米倒入砂鍋中清洗乾淨後用水浸泡1小時,避免煮成夾生飯。
2、準備配菜:小油菜,雞蛋臘腸,臘肉,香菇。
3、臘腸切片,臘肉切片。
4、香菇打十字花刀同小油菜放鍋中燒水焯燙。
5、砂鍋坐電灶上開火煮制水分收幹。
6、調醬汁:2勺生抽。
7、1勺老抽。
8、1勺蠔油。
9、半勺食鹽。
10、1勺白糖。
11、2勺清水攪拌均勻。
12、沿鍋邊淋入食用油。
13、在收幹水分的半成熟的米飯上分別碼入小油菜、香菇、臘腸、臘肉,再打入一個雞蛋。
14、淋上醬汁開小火煮5至8分鐘。
15、成品圖。