茴香小肉餅的做法 香香的好吃——茴香小肉餅 茴香小肉餅怎麼做

“茴香因能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。小茴香的葉子也有香味，是製作包子、餃子等食品的餡料。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香小肉餅的做法步驟

• 1、肉末中調入適量鹽、生抽、和一個蛋清攪拌均勻略醃五分鐘。

• 2、茴香菜放入水裡擇洗乾淨並控幹水分。

• 3、把洗好的茴香菜切細。

• 4、把切好的茴香菜放入肉末中攪拌均勻。

• 5、電餅鐺放入少量油加熱，取一塊茴香肉末放入手中搓成圓球，再按扁成餅狀放入電餅鐺中。

• 6、把茴香小肉餅煎熟至兩面微黃即可。

小竅門

茴香菜有特殊的香味，不必放過多的調味品。