高糧饅頭怎麼做|高糧饅頭的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

高糧饅頭的做法步驟

• 1、蒸饅頭首發要發麵，有些用老面，有些用鹼粉，現在很多人都用酵母粉，方便快捷，安琪酵母是最好的一種

• 2、先用少許水，放入適量酵母粉，冬天可用溫水，拌均勻，加入麵粉和高糧粉，高糧粉是自家的，麵粉份量要大於高糧粉，太多粗糧就沒彈性了

• 3、把麵粉和成麵糰，表面光滑待發酵，記得蓋起來

• 4、半天時間麵粉就發起來，發滿滿的一盆，表面有許多孔為好

• 5、看看這就是發的比較好的面了，許多小孔，沒發起的面不可能有小孔的，準備加入乾麵粉開始揉麵，記得加多一些乾麵粉揉勻

• 6、把面揉好，用手掐成一個個小劑子，然後再揉成圓形饅頭狀

• 7、一個個面劑揉好了，待第二次發酵，半小時左右，

• 8、第二次發酵完成，這時候你會看到面劑往下墜了，可以上鍋大火蒸18分鐘就可以了

• 9、18分鐘饅頭就蒸好了，關火三分鐘之後再開蓋出鍋

• 10、純手工的饅頭，特別好吃，爽口有彈性，相信你們都會喜歡的

• 11、剛出鍋一口氣吃了三個，雖然辛苦點，為了這味道也值得了