“兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每個芽塊100-200克,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶塔形,非常美觀,兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可,是宴賓席上的美味佳餚。”
1、兒菜各大菜場有售、先用刀去掉老的部分,再泡洗乾淨。
2、切成薄片。
3、加入剁椒、一點生抽。
4、加入糖、少許鹽。
5、幾滴超麻花椒油。
6、用筷子攪拌均勻,醃製15-30分鐘,讓其入味。
7、裝盤即可食用。
8、好辣好過癮!