1、買了瘦肉,直接讓洗乾淨絞肉機絞碎,回家後加適量鹽跟少量雞粉攪拌均勻。
2、京包菜洗乾淨,切碎,放適量的鹽抓一下,把滲出來的水倒掉。
3、幹香菇泡水、泡軟後洗乾淨,切碎,放少量鹽攪拌均勻。
4、把瘦肉、香菇、包菜放在一起攪拌均勻即可。
5、準備好菜後即可包,可在放餃子的盤子裡擦乾撒點麵粉,包好的餃子即可放在盤子裡,要馬上吃的可以放蒸鍋裡蒸(蒸鍋閒放適量水,煮開後放入餃子去蒸,15分鐘即可)。或者暫時不吃也可放去速凍,餃子凍硬後即可放一個個在袋子裡裝起來速凍,做成速凍餃子,要吃的時候非常方便。
6、胡蘿蔔洗乾淨削皮切成丁,玉米粒掰出來,撒上適量的鹽,放入準備好的肉,攪拌均勻即可包。
7、準備好餡料即可開包。
香菇如果先爆炒一下會更香,餃子皮如果能自己擀口感會更好,當然也更費時。